НЕРКА

Мясо нерки - это известный диетический продукт, который используется кулинарами во множестве блюд. Нерку солят, коптят, делают из неё балык, используют в салатах и готовят на пару. Считается, что употребление мяса нерки благоприятно влияет на нервную систему человека.

Также следует отметить, что мясо нерки, из - за содержащихся в нём каротиноидов, является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать действие токсических веществ на организм человека, корректировать регулирование уровня сахара в крови, а также улучшать работу центральной нервной системы и других, важных органов.

Кроме этого, каротин стимулирует выработку слизи, которая работает по защите всех внутренних органов от таких последствий, как ороговение, что может повлечь за собой различные заболевания. Плюс ко всему, наличие витаминов способствует обновлению волос, ногтей и кожи.

Наличие в мясе нерки фосфорной кислоты, способствует оздоровлению костной и зубной тканей. Она принимает активное участие в восстановлении нервных клеток, а также в процессе формирования веществ мозга. Кроме этого, в составе мяса нерки содержатся другие, не менее полезные вещества.

Питание рачками - каланидами, во многом определяет цвет и вкусовые качества нерки. Мясо нерки пригодно для приготовления широкого набора блюд, как самых простых, так и изысканных блюд высокой кухни. Вкусовые характеристики мяса нерки позволяют обходиться минимальным количеством приправ, которые способствуют усилению его вкусовых свойств.

Мясо нерки пользуется большим успехом у истинных гурманов, которые утверждают, что её мясо имеет более яркий вкус, по сравнению с другими представителями лососевых видов рыб. А одним из принципов японской кухни как раз и является максимальное сохранение натурального вкуса каждого ингредиента – все это крайне важно для приготовления истинно японского блюда.