СКУМБРИЯ Атлантическая

Любители рыбы по достоинству оценят рецепты блюд со скумбрией. Эта рыбка богата полезными микроэлементами и ценным рыбьим жиром, имеет бесподобный вкус и употребляется в разных видах: копченая, жареная, тушеная.

Ее запекают в духовом шкафу под овощной подушкой или сырной корочкой. К ней подходят разные гарниры, особенно отварной картофель со сливочным маслом и зеленью, сливочные соусы и белый хлеб. Настоящим украшением праздничного стола станет рулет из скумбрии. В качестве начинки для него используют разнообразные овощи, сыр, чеснок, специи, свежую зелень. Он не только вкусный и сытный, но и имеет привлекательный и аппетитный вид.

Перед рыбкой с нежной мякотью, вкус которой невозможно спутать ни с чем другим, не устоит даже самый привередливый гурман. Рыбное филе можно купить в свежемороженом или свежем виде. После легкой заморозки морская рыбка не теряется своих полезных свойств. Запечь ее в микроволновой печи или в специальном кулинарном рукаве в духовке сможет даре начинающий повар, а кушанье выйдет восхитительным, особенно если в процессе приготовления добавить ягодки черной смородины. Скумбрию часто фаршируют любимыми крупами, обязательно добавляя ароматные травы.